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文章来源:大卫鲍依   发布时间:2020-08-11 10:57:09

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糖水,广义来说,是岭南地区对中式甜品的叫法。那么,南信牛奶甜品专家、玫瑰甜品、芬芳甜品、百花甜品,这些老字号,便是广府糖水界的大家闺秀。

譬如,广府糖水里的绿豆沙,必须得细火慢熬。芝麻、杏仁、核桃必须得炒过碾过,才能放进去与适当的米一起磨,再煮成糊。

最简单的做法,就点那道招牌甜品:南信的双皮奶、玫瑰的杏仁豆腐、芬芳的糖不甩、百花的凤凰蛋奶糊。对于讲究医食同源的养生广东人,真正能达到解暑降温功效的,唯有一碗冰冰凉凉的糖水。

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几乎60%的广东人都能凭着经验,大概判断出食物的四性(热、温、寒、凉),并深谙医食同源、择时而食的道理。清润调气的炖品,如川贝炖雪梨、木瓜炖银耳、南北杏炖双雪(雪梨、雪耳),便会选择汤色清亮的冰糖,滋润的同时不会影响食材的原色原味。

展开全文广东人戒糖哲学:戒奶茶可以,戒糖水NOWAY。最经典的吃法,是在上面撒一层白糖,无需添加其他东西。

到了下午四五点,糖水就会陆续售罄。/老字号甜品店/如果把街坊糖水铺,比喻为小家碧玉。

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环境相对舒适,品种也丰富得多。因此,一般广东人的家里都会备上好几种糖。

草粿,看着和龟苓膏一样,都是黑粉(黑色凉粉),但实际是用潮汕特产草粿草制成的。在不少老字号广府糖水铺,都会有这一道广东女神们最爱的特色甜品——猪脚姜。

如果你像小编身边的北方人,不能理解姜的魅力,那么杨枝甘露、海底椰炖桃胶、混酱肠粉这些招牌美味,同样适合你。入口顺滑爽脆的姜薯,存在于各种甜汤、粥、粿和豆浆里,带有淳朴香气,还必须是现点现做。

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